腊肉怎么吃才健康 这几个烹饪技巧学起来

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  快过年了,估计很多家庭都已经开始做腊肉了,到了过年的时候就有腊肉吃了。过年吃腊肉才有年味,但是腊肉并不能多吃,因为它是高盐高脂肪的食物。但是腊肉是过年不可缺少的一道菜,不吃总觉得缺了点什么。可是多吃又对健康不利,对此很多人不知道该怎么办,对此有人问腊肉怎么吃才健康呢?建议大家来看看腊肉的烹饪技巧,让你吃得开心又健康。

腊肉怎么吃才健康 哪些人不适合吃腊肉 肠胃病患者可以吃腊肉吗

  腊肉怎么吃才健康?

  1、不要放食盐

  制作腊肉的过程中,会加入大量的食盐,若是在烹饪的时候继续加盐的话,那么煮出来的肉会非常咸。食物过咸吃多了会导致体内盐分过多,让人们觉得口渴,还容易造成盐分和水分潴留,诱发水肿问题。

  建议烹饪腊肉的时候,不要再加入食盐了。先把腊肉放入锅中加水煮一会儿,之后放入搭配的蔬菜,不断翻炒烹饪,有助给蔬菜调味,让蔬菜变得有味道。

  2、先煮后蒸

  烹饪腊肉的时候,放入锅中炒一会儿,再倒入适量的清水一起炖煮,这样做有助肉组织吸收水分。让腊肉变软变滋润,吃的时候更好咀嚼。同时还可以去除腊肉上的一部分盐分,从而让腊肉吃起来不那么咸。

  煮几分钟后放入盘中接着放入蒸笼中蒸上几分钟就可以吃了,这样做腊肉会变得更软更有嚼劲。

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  3、要搭配蔬菜煮

  煮腊肉一定要搭配蔬菜一起煮,因为蔬菜中含有大量的维生素,这些营养物质可以消除亚硝酸盐,让人们吃腊肉吃得健康一些。比如说芹菜、西兰花、蒜苔、青椒、豌豆等,都是很不错的蔬菜,搭配腊肉一起煮起来吃,味道非常不错。

  4、煮汤喝

  腊肉不仅可以用炒或者煮着吃,还可以煮汤喝。将腊肉切成薄片,和烟笋、香菇等一起放入锅中,加入清水直接炖煮。快煮熟的时候,放入洗净的小油菜,最后倒入少许的花生油,加入少许味精调味就可以吃了。

  因为腊肉比较咸,所以煮汤的时候不用再另外放盐了。煮好了以后,喝上一碗热腾腾的热汤,身体一下子就暖起来了。

  哪些人不适合吃腊肉?

  1、孕妇

  腊肉中含有大量的盐分、脂肪,这些成分摄入过多,很容易导致水肿。孕妇本身就容易出现水肿,甚至有些孕妇后期的时候,水肿得双脚走不了路。若是再多吃腊肉的话,那么水肿问题会更加明显,给孕妇带来更多的不适问题。

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  2、肠胃病患者

  腊肉这种食物不容易被消化,肠胃病患者消化功能比较差,食用腊肉之后容易出现消化不良问题,甚至容易加重肠胃问题,因此为了健康肠胃病患者要少吃腊肉。

  3、痔疮患者

  腊肉中含有很多的盐分,患有痔疮的病人食用以后,容易摄入过量的盐分,很容易导致静脉血压增加,会导致痔疮痛楚加剧。所以说,痔疮患者们过年的时候,要注意忌口腊肉,避免自己遭受更大的痛苦。

  4、婴幼儿

  婴幼儿的处于发育阶段,肾功能还没有完全发育成熟,不适合吃腊肉。因为腊肉中含有大量的钠,摄入身体之后容易加重肾脏负担。因此,家长们要注意煮了腊肉之后,尽量不要给婴幼儿食用,同样的,未成年也是一样,应该少吃一些腊肉。

(责任编辑:吴燕平)

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